La stracciatella è il ripieno della burrata, ottenuta sfilacciando a mano pezzi di pasta di fiordilatte ridotta a “straccetti” (di qui il nome) per poi essere unita a panna fresca, prodotta artigianalmente nello stesso caseificio. Dal sapore caratteristico e delicato, può essere apprezzata sia come originale antipasto oppure come fresco secondo piatto.

Stracciatella


Stracciatella Tartufo


Stracciatella Tartufata