Simbolo gastronomico del sud il Caciocavallo è uno dei formaggi maggiormente consumati nel Mezzogiorno. Pane e Caciocavallo o Caciocavallo alla piastra oppure alla brace sono solo alcuni dei modi tipici di gustare questo prodotto.
Simpatica è l’origine del nome di questo formaggio CACIO A CAVALLO perché il prodotto fresco veniva e viene messo a stagionare o ad asciugare a cavallo di una pertica.
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