BURRINO O MANTECA
Burrino o manteca shelf life: 90 GIORNI
Formato: Peso variabile300g/380g
Varianti: al naturale, farcito con alici salate o tartufo.
Confezione: prodotto singolo sotto vuoto, confezionato in rete
Il burrino o manteca è uno dei prodotti più antichi del nostro territorio. Dobbiamo tornare a quando gli allevatori producevano in montagna i formaggi da stagionare o da consumare freschi e ovviamente, per questi ultimi, il problema della conservazione era enorme.
La soluzione per conservare il burro fu apparentemente semplice bastò realizzare delle palline e metterle nel caciocavallo. Nasce in questo modo il burrino, un formaggio particolarmente apprezzato e che noi abbiamo anche rivisitato aggiungendo al burro le alici salate, oppure, dell’ottimo tartufo.
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