CACIOCAVALLO A CAGLIO DI CAPRETTO
Caciocavallo a caglio di capretto shelf life: 90 GIORNI
Varianti: fresco e semi stagionato.
Formato: Peso 1,5 Kg
Confezione: singola sotto vuoto a prodotto intero o frazionato oppure prodotto non confezionato in rete
Caciocavallo a caglio di capretto e non al latte di capra. Questa cosa va specificata perché i meno esperti tendono a confondere le due cose. Il caglio è un elemento indispensabile per la coagulazione del latte e ne esistono varie tipologie naturali e sintetiche. Il caglio di capretto è il caglio antico, estratto dallo stomaco del capretto lattante è ricco di enzimi che esaltano il sapore del caciocavallo.
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